当店で愉しめる蕎麦は、店舗2階の作業場で店主自ら手打ちしたもの。
その時期の上質な蕎麦粉を仕入れ、石臼で粗挽きにしたのち手打ちで仕上げます。
また、出汁の鰹節は大阪から取り寄せたものを使用。
少し辛みある出汁に蕎麦の香りが効いた、自慢の味わいをお愉しみください。
当店のメニューはコースのみ。
全国各地から厳選した、旬の素材に適した調理を施した一皿を8品と、〆に手打ちの蕎麦を満喫できるプランをご提供しております。
内容は月替わりのため、新たな月ごとに新鮮な味わいが愉しめるのも魅力。
さらに料理に使う出汁は、用途に応じて仕入れ先を変更。
随所にこだわりが光る逸品をどうぞご堪能ください。